과일의 항산화능과 총 폴리페놀 함량의 관계
- 자료 유형
- 실제 탐구보고서
- 합격 정보
- 연세대(서울) 치의예
- 활동 유형
- 세부능력 및 특기사항
- 교과 과목
- 화학Ⅰ, 고급화학, 과학탐구실험
- 탐구 키워드
- 메디컬 실험 탐구, 산화환원
2024-06-12
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내용 요약
화학1 시간에 산화, 환원에 대해 학습한 후 항산화 작용을 주제로 발표함. 당뇨병 환자에게 많은 활성 산소가 형성되어 여러 합병증이 발생하므로 항산화능을 가진 식품을 섭취하여야 함을 알게 됨
DPPH와 시료의 반응을 통해 항산화율을 알아내는 DPPH 라디칼 소거 실험의 방법과 그 과정에서 사용되는 분광광도법에 대해 조사함
약학과를 지망하는 친구와 2인 1조를 이루어 DPPH 라디칼 소거 실험으로 과일 및 시판 과일주스의 항산화능을 측정하는 실험을 함
실험 및 분석 결과 예상과 달리 과일보다 과일주스의 항산화율이 대체로 높음을 확인하고, 인위적인 폴리페놀 첨가를 그 이유로 추측함
과일 및 시판 과일주스의 총 페놀함량을 측정하는 실험을 구상함. 여건이 안되어 실험을 진행하지는 못했지만 구상한 바를 정리하여 연구 발전 계획을 발표함
탐구 보고서 전문
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