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항산화제의 작용 원리를 탐구했는데 이를 발전시키는 탐구를 진행하고자 했고유명하지 않은 재료인 타닌을 선정하여 실험함
Dpph assay 분석 탐구 방법을 사용했고 인공 위액과 장액을 생성함
위액, 장액, 위액+장액을 거친 타닌의 효능과 대조군과의 비교 실험을 함
타닌의 농도 별 항산화능을 확인하는 추가 실험을 하고 그래프를 그림
타닌의 항산화능은 산성인 위액과 약산성인 장액을 거치며 본래의 항산화능을 소량 잃을 것이라는 가설은 옳았고 위액과 장액도 항산화능력이 있다는 것을 새로 알게 됨