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시험기간에 비타민C 음료를 마시면서 음료 뒷면에 직사광선이 아닌 서늘한 곳에 보관하라는 주의사항을 읽고, 그 이유가 궁금해짐.
아이오딘 적정을 이용한 비타민C 함량 계산과 이를 통한 열이 아스코르브산에 미치는 영향을 알 수 있는 실험을 계획함.
앞서 계획한대로 실험을 진행함.
아스코르브산과 아이오딘 용액의 반응식을 이용해 가열 전 후 각각 반응식 통해 비타민C 함량 (g) 을 계산함.
가열 후 아스코르브산이 몇 % 파괴되었는지 열로 인한 영향을 분석함.