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효소 단원 학습 중 녹차 속 카테킨에 흥미를 느끼고, 이 성분이 셀룰로스 분해효소의 저해제로 작용할 수 있는지 탐구를 시작했다.
녹차 추출액을 이용해 셀룰로스 분해효소 저해 여부를 실험하고, 추가로 티백 형태의 녹차도 같은 효과가 있는지 확인했다.
녹차 추출액과 소화제를 이용해 밥알과 식물 잎에서 셀룰로스 분해를 관찰했으며, 티백 형태의 녹차로도 동일한 실험을 진행했다.
카테킨이 셀룰로스 분해를 저해하여 세포벽을 보호함을 확인했고, 티백 형태의 녹차도 동일한 효과를 나타냈다.
녹차 카테킨이 식물 보호제로 작용할 수 있음을 확인하고, 티백 형태의 녹차도 효과가 있음을 발견했다.