분광분석법을 이용한 효모의 에탄올 발효 정도 측정
- 자료 유형
- 실제 탐구보고서
- 합격 정보
- 서울시립대 화학공
- 활동 유형
- 동아리활동
- 교과 과목
- 화학Ⅰ, 생명과학Ⅱ, 과학과제연구
- 탐구 키워드
- 미생물
2025-09-23
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내용 요약
음주 측정 원리에 활용되는 산화 크로뮴 반응과 분광광도계를 활용하여 효모의 에탄올 발효 정도를 측정하고자 탐구를 시작함
알코올 농도에 따라 크로뮴산이 산화되며 흡광도가 변화하는 원리를 이용해, 다양한 조건에서 발효된 용액의 알코올 농도를 측정함
에탄올 농도에 따른 흡광도 검정선을 만든 뒤, pH(산성/중성)와 온도(상온/35℃) 조건별 발효액의 흡광도를 측정함
산성 조건이 중성보다, 고온이 상온보다 발효 속도가 빠르다는 결과를 도출하고 이를 효소의 최적 pH 및 온도 조건과 연결하여 분석함
분광분석법의 화학적 원리를 실험적으로 적용하며, 발효 반응과 효소 활성 조건에 대한 이해를 심화한 실험 중심의 생명과학 탐구였음
탐구 보고서 전문
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